Penne Al Cartoccio (2) per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti....

Ingredienti principali: Melanzana

Tutti gli ingredienti:
160 G Pasta Tipo Penne
1/2 Melanzana
80 G Formaggio Caciocavallo
4 Cipollotti
3 Pomodori
Olio D'oliva
Sale
1 Uovo
Formaggio Parmigiano

Preparazione della ricetta

Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti. Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente. Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d'uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.